WERTA – Industriequalität für Zuhause
Jetzt neu, unser Damastmesser
WERTA Damast Pro
Die Königin der Küche, das Damastmesser.
- Santoku mit 18 cm Klinge
- Mehrlagenstahl - Geschmiedeter Damszener
- Kern aus japanischem VG-10 Stahl
- HRC 60-61
- 33 cm Gesamtlänge
- Holzgriff mit Metallschelle
- Einzigartige Optik, jedes Messer ein Unikat
- Perfekt ausbalanciert
Leider ausverkauft. Unsere Messer Classic und Basic sind noch auf Lager!
€79,99
inkl. Mwst., 0€ Versand - 30 Tage Rückgaberecht
- Werta Damast Pro - Santoku
Das perfekte Messer - wirklich.
Mit dem WERTA Damast Pro - Santoku ist uns was ganz besonderes gelungen. Ohne überheblich zu wirken, kann ich guten Gewissens sagen, das Messer ist perfekt. Von den verwendeten Materialien bis hin zur kompromisslosen Verarbeitung. Ein Messer besonderes für jeden Tag.
Damaststahl - Was macht ihn besonders?
Aussen hart innen härter
Der Damaststahl ist im vergleich zu anderen Messerstählen aus mehreren Schichten geschmiedet. Der Kern des Ganzen ist aus sehr hartem Stahl, japanischem VG-10, der sich auf HRC 60-61 härten lässt. Die äusseren Schichten sind aus weicherem Stahl gefertigt, die den harten Stahl einbetten. Wäre die komplette Klinge nur aus dem harten Kern gefertigt, würde diese schlichtweg brechen. Mit der speziellen Technik hat man nun die Vorteile des sehr harten Stahls, - extreme Schärfe und Schnitthaltigkeit. Dazu kommt die Flexibilität der Schichtung, die ein Brechen verhindert.
Legierung des VG-10
Rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffanteil
- Kohlenstoff: 1 %
- Chrom: 15 %
- Molybdän: 1 %
- Vanadium: 0,2 %
- Kobalt: 1,5 %
- Mangan: 0,5 %
Der Griff - Ergonomisch und schlicht
Die Kombination von Holz und Metall, so schlicht und perfekt. Unterschiedlicher könnten die Materialien nicht sein, doch die Kombination potenziert das Ergebnis. Eine Kombination die mit dem Alter nur noch schöner wird. Die Klinge steckt sicher im Holz und wird mit einer Metallmanschette zusätzlich gesichert. Das Messer nach Gebrauch mit einem Tuch abwischen, den Griff bei bedarf mit einem Öl behandeln.
Perfekt ausbalanciert!
Perfekt zwischen Griff und Klinge ausbalanciert für ermüdungsfreies Arbeiten. Auch nach langem Schneiden keine Schmerzen in der Hand. Viel Zeit und viele Tests hat es gebraucht, bis unser Team die Balance gefunden hat. Umso mehr sind wir auf das Ergebnis stolz.
Rundum ein Messer für Ambitionierte!
Werta Damast Pro - Santoku
Das perfekte Messer - wirklich.
Mit dem WERTA Damast Pro - Santoku ist uns was ganz besonderes gelungen. Ohne überheblich zu wirken, kann ich guten Gewissens sagen, das Messer ist perfekt. Von den verwendeten Materialien bis hin zur kompromisslosen Verarbeitung. Ein Messer besonderes für jeden Tag.
Damaststahl - Was macht ihn besonders?
Aussen hart innen härter
Der Damaststahl ist im vergleich zu anderen Messerstählen aus mehreren Schichten geschmiedet. Der Kern des Ganzen ist aus sehr hartem Stahl, japanischem VG-10, der sich auf HRC 60-61 härten lässt. Die äusseren Schichten sind aus weicherem Stahl gefertigt, die den harten Stahl einbetten. Wäre die komplette Klinge nur aus dem harten Kern gefertigt, würde diese schlichtweg brechen. Mit der speziellen Technik hat man nun die Vorteile des sehr harten Stahls, - extreme Schärfe und Schnitthaltigkeit. Dazu kommt die Flexibilität der Schichtung, die ein Brechen verhindert.
Legierung des VG-10
Rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffanteil
- Kohlenstoff: 1 %
- Chrom: 15 %
- Molybdän: 1 %
- Vanadium: 0,2 %
- Kobalt: 1,5 %
- Mangan: 0,5 %
Der Griff - Ergonomisch und schlicht
Die Kombination von Holz und Metall, so schlicht und perfekt. Unterschiedlicher könnten die Materialien nicht sein, doch die Kombination potenziert das Ergebnis. Eine Kombination die mit dem Alter nur noch schöner wird. Die Klinge steckt sicher im Holz und wird mit einer Metallmanschette zusätzlich gesichert. Das Messer nach Gebrauch mit einem Tuch abwischen, den Griff bei bedarf mit einem Öl behandeln.
Perfekt ausbalanciert!
Perfekt zwischen Griff und Klinge ausbalanciert für ermüdungsfreies Arbeiten. Auch nach langem Schneiden keine Schmerzen in der Hand. Viel Zeit und viele Tests hat es gebraucht, bis unser Team die Balance gefunden hat. Umso mehr sind wir auf das Ergebnis stolz.
Rundum ein Messer für Ambitionierte!
Unsere Alltagshelden
Was ein gutes Messer ausmacht
Ein köstliches Essen wird nicht nur aus guten Zutaten, sondern auch mit guten Utensilien gekocht. Das Wichtigste unter ihnen ist das Kochmesser. Es ist das buchstäbliche Allzweckwerkzeug in der Küche. Mit einem guten Kochmesser schneidet man problemlos Fleisch, Fisch und Gemüse. Ein gutes Messer hat aber tatsächlich auch Einfluss auf den Geschmack der Zutaten – je schärfer der Schnitt, desto mehr Aromastoffe bleiben erhalten.
Worauf es bei einem Messer ankommt, wissen diejenigen am besten, die es täglich stundenlang in der Hand halten müssen. So wie Johann und Fabrice. Sie sind die Küchenchefs des prämierten Restaurants Les Deus. Dort servieren sie von Montag bis Samstag französische Haute Cuisine. Jedem Koch sind seine Messer heilig. Geteilt wird nicht, jeder hat seine eigenen. Zum Glück ist WERTA Classic hochqualitativ aber gleichzeitig leistbar. Somit kann und sollte jeder Koch sein eigenes WERTA Classic haben.
Johann Pfäffi, Chef de Cuisine, Les Deus
Nur das beste für unsere Messer
Deutscher Messerstahl X50CrMoV15
Unsere Messer Classic und Basic sind aus deutschem DIN 1.4116 Messerstahl gefertigt. Eine Rockwellhärte von 57 bietet somit eine langanhaltende Schärfe.
Neues aus dem Werta Studio
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